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生鲜行业数据分析:近六成中国消费者线上购买生鲜食材偏好水果

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程,只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品,以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。作为日常生活中的高频刚需产品,生鲜在零售消费市场中占据重要地位。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2013-2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大,2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿,同比增长6.8%。

  从2020年中国消费者线上购买生鲜食材种类调查结果来看,蔬菜和水果是中国消费者线上购买生鲜时最常买的食材种类,两者分别占比57.04%和57.78%。其次肉制品占比也较高,为54.07%。此外禽蛋占比17.04%;水产品占比26.67%;奶制品占比20.74%;半成品菜占比较低,仅5.19%。

2020年中国消费者线上购买生鲜食材种类调查结果

  数据来源:艾媒数据中心(data.iimedia.cn)

  随着物流、供应链环节等基础配套设施逐渐完善,作为刚需的生鲜消费市场稳步扩大。各类业态中,社区生鲜店模式靠近消费者、商品品质优越,具有良好的发展前景。

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